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      昆明市人民政府食品安全委員會辦公室謹慎食用東北油豆預警公告

      今年入冬以來,昆明市陸續發生疑似東北油豆食物中毒事件。昆明市人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大人民群眾:由于地域差別、飲食習慣及加工方法不同,建議消費者謹慎購買食用東北油豆。禁止學校食堂、單位食堂、工地食堂、農村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆,防止集體中毒事件發生!

      油豆1

      東北油豆

      油豆2

      東北油豆

      東北油豆俗稱東北面豆、扁豆,其外觀呈綠色,部分豆體有紅色線紋,果實飽滿,豆粒為橢圓形。東北油豆與常見扁豆不同,其外皮脆嫩,含水分較多,容易煮熟,但豆粒卻較大,不容易煮透。所以在烹調時,雖然表面看扁豆已經燒熟,但有時豆??赡軟]有熟透,毒素未能完全破壞,從而導致食物中毒,特別在大鍋炒菜時,由于受熱不均,更容易出現半生不熟的情況。

        東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素,徹底加熱可破壞該種毒素,烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時,發病初期多感胃部不適,繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主,部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀,體溫一般正常,病程為數小時或1-2天,恢復快,愈后良好。若食用東北油豆出現以上癥狀,請及時到醫院就診。

       

      昆明市人民政府食品安全委員會辦公室

      2019年11月30日

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